主料:
发面团，
1000克，
苋菜，
800克，
猪肉馅，
500克
辅料:
大葱，
一根，
鲜姜，
一块，
油，
40克，
盐适量，
酱油，
30克苋菜猪肉大包子的做法步骤
1.苋菜从冰箱中取出，化冻
2.切成碎末
3.猪肉馅准备好
4.大葱切末，姜切末，姜的量可适当多一些，这样才能压信野生苋菜的土腥气
5.锅中倒油，四成热时倒入姜末，中火煸炒
6.待姜末煸炒出香味，呈金黄色时，入葱末继续煸炒
7.葱出香味略变黄后，倒入肉馅
8.肉馅煸炒到8分熟
9.调入酱油、盐，待肉入色后，关火
10.将苋菜馅倒入肉馅中，搅拌均匀，
11.发好的面团，置于案上
12.搓成长条，切成大小一致的小剂子，擀成中间略厚、两边略薄的圆皮
13.包入馅，按自己喜欢的手法包成包子
14.包好的包子入蒸锅中，二次饧发20--30分钟，看面皮较之前变得圆润了，体积略有膨胀，就可心开大火，水开后蒸15分钟--20分钟即可。关火后，不要立即打开锅盖，要焖5分钟之后再揭盖取出食用。
15.薄皮大馅，还真诱人！
小窍门&温馨提示
我家的包子量大，包一回，得吃上两三顿，所以面量和菜馅量仅供参考，只是想和亲们一起来分享野菜包子的风味，另外把冰箱好好利用起来，吃反季的食品也是能够实现的噢
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